recettes de la campagne

Nous vous proposons ici quelques recettes campagnardes vraiment étonnantes comme la soupe aux orties ou le vin de fleurs de sureau... Et bien d'autres préparations culinaires à faire. Elles sont toutes illustrées par nos images. Nous sommes soucieux de votre budget et de votre temps précieux, c'est pourquoi nos recettes sont souvent économiques, faciles à réaliser, mais aussi et avant tout délicieuses.
Partagez donc avec nous le moment de plaisir de la dégustation d'un plat qu'on a préparé personnellement.

Vous vous demandez quelle nouveauté vous allez apporter à l'apéritif ? Quelques radis ?, des tuiles de parmesan comme en Toscane ? Des Bouchées de saumon

Que cuisinerez vous à votre amoureux(se) pour le(la) séduire à la Saint Valentin ?

Avez-vous déjà goûté un authentique potage campagnard : une bonne soupe d'orties ? Ou une soupe de berce ? La fraîcheur d'un velouté glacé de concombre et en automne, le velouté de potiron. Si vous préférez le luxe des saveurs incomparables du Sud-Ouest, faites une soupe d'artichaut accompagnée de tartines de foie gras...
Dans sa cabane au Canada, on a ramené l'idée d'une bisque de poireaux et au thon pour faire voyager vos papilles.

Des recettes campagne qui étonnent toujours les convives : connaissez-vous le vin de sureau ?
Ou une autre recette du même esprit, extrêmement facile à faire avec des feuilles de cerisier : du vin de cerise. Il fallait penser à utiliser les feuilles plutôt que les fruits et imaginer qu'elles avaient, elles aussi, ce goût si fort de cerise.

À Pâques, nous vous conseillons un classique : faire en entrée des œufs mimosa, à carnaval, faites des beignets avec vos enfants, à la Saint-Jean, le vinaigre de sureau à Noël, notre recette de vin chaud, avec des truffes au chocolat, En fin d'année, on prépare une merveilleuse bûche de Noël comme la faisaient ma Mère et ma Grand-Mère, avec sa surcharge de décoration. En été, faites un dessert léger comme le clafoutis aux cerises, ou du fromage blanc au miel

Avec vos fruits du verger, vous pourrez faire un gâteau aux pommes simple et facile, ou une recette de poires belle Hélène des poires au sirop ou encore des poires au vin. Mais aussi du boudin noir aux pommes à l'approche de l'automne et des jours où le temps se fait plus frisquet.

Comme en Italie mettez au four un gratin de fenouils avec du parmesan et comme dans le Berry, faites des galettes de pomme de terre. Variez les plaisirs avec notre recette de blanquette de poulet car il n'y a pas que le veau qui vaille... Côté cuisine campagne retrouvez un classique du genre : les patates rôties...
Vous saurez tout sur la cannelle et les clous de girofle...
Une recette très économique et délicieuse : le poulet pané à la moutarde, une autre très simple et rapide à réserver pour les beaux jours : les Tomates mozzarella basilic et pour le pique nique rustique et raffiné : un délicieux et très joli flan de thon.

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Le blog de Lilo : Cuisine Campagne

Découvrez la recette en images du pâté-croûte

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Extrait d'une chanson ancienne
"Les boulotteurs" :
...
Il faut nous voir à l'œuvre
Activant la manœuvre
La serviette au menton
Reniflant du picton
La trogne illuminée
La prunelle allumée
Cherchant avec éclat
La sauce au fond des plats
Il ne reste plus rien
Après nous pour les chiens
...