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Cannelle ou Cinnamome, nom de l'écorce du cannelier (s'écrit également cannellier) de la famille des Lauracées dans laquel on trouve en outre le laurier, le camphrier, les différentes cannelles, l'avocatier (qui produit l'avocat)...
La Cannelle se dit, en anglais : Cinnamom, en espagnol : Canela, en italien : Cannella, et en allemand : Ceylanzint ou Kaneel.
La Cannelle est un luxe !
la Cannelle est importée par les Phéniciens et les Arabes qui allaient chercher cette écorce à Sumatra, Bornéo, en Chine et surtout à Ceylan (ancien nom du Sri Lanka).
Les Égyptiens l'utilisaient pour embaumer les corps.
On utilise la Cannelle aussi bien pour la cuisine sucrée ou salée : ragoût, riz, vin chaud, les fruits au sirop et de nombreux gâteaux.
La Cannelle entre dans la composition de la poudre de "Cinq Épices" : cannelle, poivre noir, clous de girofle, anis étoilé, fenouil.
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Dans la bible
la cannelle
est plus précieuse
que l'or...
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