le sureau
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(Ci-dessus les baies du sureau noir) Suivant les régions où on se trouve, le sureau est soit bénéfique, soit maléfique. Il n'y a pas de demi mesure avec cette plante. Nous avons donc voulu faire le point sur la toxicité du sureau. Il existe plusieurs sortes de sureaux : le sureau noir ou (sambucus nigra) de la famille des caprifoliacées, comme le chèvrefeuille, est sans doute la plus courante en France et la plus utilisée (véritable pharmacie de campagne). Les baies contiennent de la sambucine, une substance alcaloïde légèrement toxique. Heureusement, cette substance disparaît quand les fruits sont mures, et ne résiste pas non plus à la cuisson. On peut donc consommer les baies bien mures de cet arbuste ou alors cuites. Sinon elles peuvent parfois causer des nausées et vomissements. |
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dans nos talusle sureau |
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Arbre aux sorcièresLe sureau est un arbuste magique, qui s'installe souvent à proximité des fermes et des humains.Depuis la nuit des temps, on a utilisé ses fleurs, ses fruits et le reste pour différents usages. Certains le vénèrent et d'autres le détestent cependant, mais ce sont bien des propriétés bénéfiques dont dispose le sureau noir, prince des décombres, vanille du pauvre... On apprécie particulièrement la délicatesse exquise de ses fleurs en ombelles. On a d'ailleurs fait notre sigle ! Sureau noir • Sureau hyèble Vin de fleurs de sureau • Vinaigre de sureau • images Une autre plante bénéfique mais qui a une mauvaise réputation : la berce commune |
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