luxe campagne
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On trouve souvent de l'oseille sauvage au bord des talus quand la terre est riche. (passe moi l'oseille comme dit l'autre...).
Elle pousse volontiers là où les animaux ont vécu en hiver, dans la terre pleine d'azote des abords des tas de fumier, etc.
Ses feuilles sont bien plus dures que l'oseille qu'on trouve dans nos jardins, et avec laquelle on fait des soupes.
Il existe de nombreuses variétés d'oseilles sauvages et de rumex. La plante que nous vous présentons ici est le rumex obtusifolius ou patience sauvage ou encore oseille à feuilles obtuses. Merci à Mamiline de nous avoir apporté cette précision. Retrouvez les informations qu'elle apporte sur son blog sur cette plante qu'on appelle la doche en Normandie.
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Attention les rumex contiennent souvent beaucoup d'acide oxalique même si ils sont comestibles. Pour faire votre soupe, prennez l'oseille du jardin (3 excellentes variétés : l'oseille acetosa, l'oseille ronde ou l'oseille patience)...
Personnellement j'évite d'en consommer car je suis sujet aux coliques néphrétiques...
En grec "oxalis" signifie tout simplement "oseille".
Le saviez vous :
l'oseille est de la même famille que la rhubarbe.
L'oseille (sauvage ou non), le rumex sont des plantes de la famille des polygonacées : comme la rhubarbe ou la renouée... ...Mais aussi le sarrasin ! Car le sarrasin qu'on appelle blé noir n'est pas une céréale mais bien une plante de la famille des polygonacées !
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Une excellente recette de campagne : les œufs mimosa
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Pas besoin d'oseille pour télécharger ces images...
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