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Le serpolet est une fleur des talus gazonnante, qui fait de petites fleurs roses au raz du sol. Cette plante aromatique a en plus de nombreuses propriétés médicales. |
L'herbe est rase, le terrain est sec et le sol pauvre et calcaire. Vous voyez alors ici et là des tapis de petites fleurs mauve foncé. En plus ça sent bon le thym : n'hésitez plus, c'est le serpolet qui pousse là.
On en fait une tisane : le thé des bergères qui est sensé être un bon stimulant pour les jeunes filles. Le serpolet est une plante odoriférante, très proche du thym, il contient du thymol (essence qu'on trouve aussi dans le thym et dans l'origan). On utilise donc le serpolet naturellement en cuisine. Surtout les sommités fleuries mais aussi les feuilles. Cet aromate convient pour le gibier (les lapins de garenne en consomment volontiers), ou dans les salades à condition d'être récolté dans un lieu propre.
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