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églantier[1]
Description:
Campagne photos eglantine
voici un bel églantier au printemps
Nous avons trouvé une vieille recette de campagne pour faire du vin de baies d'églantier (qu'on appelle aussi cynorrhodon). Nous n'avons pas encore testé cette recette, nous vous le donnons telle quelle.
Il faut récolter les baies après les premières gelées, quand elles sont encore dures.
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L'églantier est aussi appelé « rosier des chiens » car ses racines étaient autrefois réputées pouvoir guérir la rage.
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luxe campagne
Vin de baies d'églantier ou vin de cynorrhodon :
3,5 kg de baies d'églantier
7 litres d'eau
4 kg de sucre
Enlever les extrémités des baies d'églantier, hachez les pour en faire une purée. Mettre cette purée sans attendre dans une bonbonne en ajoutant un litre et demi d'eau. Laisser reposer 48 heures. Rajouter les 5 litres et demi d'eau et les 4 kg de sucre.
Remuer tous les jours au début pour bien dissoudre le sucre, laisser macérer pendant toute une année. Soutirez puis filtrez soigneusement pour ne pas avoir de graine ou de poil, et mettez en bouteille.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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